Spaghetti con le polpettine (или спагетти с тефтельками в соусе) готовятся просто и довольно быстро. Не смотря на то, что блюдо очень вкусное, никаких особенных продуктов для его приготовления не потребуется.
Блюдо наверняка понравится вашим детям.
Сложность: низкая
Приготовление: 30 мин. + 40-50 мин. тепловая обработка
Порции: 4
Стоимость: низкая
Нам понадобится:
- Зубчик чеснока
- Половинка луковицы
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Томатная паста – 3 ст. ложки
- Спагетти – 320г
- Соль
Для тефтелек:
- Свиной фарш (можно взять смесь говяжьего и свиного ) – 200г
- Вареная ветчина – 50г
- Яйцо
- Мускатный орех в порошке – 1/3 ч.л.
- Мякиш белого хлеба – 30г
- Пармиджанно Реджиано (можно заменить любым твердым сыром) – 50 г
- Перец – по вкусу
- Мелкопорезанная петрушка – 2 ст. ложки
- Соль
Чтобы приготовить спагетти с тефтелями, сначала нужно приготовить сами котлетки. Для этого:
- Положите в миску мясной фарш, ветчину (мелко порезанную), или измельчите все это блендером;
- Добавьте остальные компоненты, добавьте хлебный мякиш (можно немного размягчить его в молоке, или воде) или же тоже размягчить вместе с основной массой при помощи блендера;
- Затем добавьте сыр, порезанную петрушку, соль, перец и мускатный орех, хорошенько перемешайте массу, можно делать это руками;
- Затем оставьте полученную массу в прохладном месте на 10-15 минут;
- В это время мелко порежьте лук и чеснок, и подрумяньте их на оливковом масле, добавьте томатную пасту и доведите до кипения;
- Затем начните формировать из мясной массы маленькие тефтельки (примерно 10 гр каждая), скатывая шарики руками. Приготовьте все тефтельки.
- Как только томатный соус будет готов, добавьте в него тефтельки и оставьте тушиться около 40 минут на маленьком огне, пока соус не загустеет. Тефтели лучше поворачивать, так они больше пропитаются соусом.
- Сварите спагетти в подсоленой воде, и когда они будут bel al dende (не разваренными, а немножко твердыми), слейте воду и перемешайте вместе с соусом и тефтелями.
- Перемешайте хорошо, чтобы все спагетти пропитались соусом и все, можете подавать ваши аппетитные спагетти с тефтельками.
