Лимонно-кокосовый пирог — необычный семейный десерт. Готовиться легко, а радует домашних весьма.
Не забудьте, что совсем маленьким деткам угощаться этим кексом не стоит, а вот детям постарше он понравится обязательно!
Понадобится:
- 250г просеянной муки
- три четверти ч.л. соды
- тертая цедра лимона
- 50г кокосовой стружки
- яйцо
- 160г сахара
- 100 мягкого сливочного масла
- 350г кефира (можно заменить сметаной)
- ст.л. лимонного сока
Приготовление:
- Яйцо аккуратно растираем с сахаром и с маслом.
- К полученной массе добавляем все остальное и замешиваем в густое тесто.
- Выкладываем тесто в форму, смазанное сливочным маслом.
- Выпекаем в разогретой до 180°С духовке до готовности. Охлаждаем.
Перед подачей этот чудный десерт можно полить глазурью или обсыпать сахарной пудрой.
Как приготовить глазурь:
150г сахарной пудры тщательно размешиваем с парой ст.л. лимонного сока, затем добавляем 3 ст.л. кокосовой стружки.
